Apfel-Muffins, vegan

Zutat	Mengen für 10 Personen
Dinkelmehl, Type 550	280 g
Zucker	125 g
Salz	0.5 g
Backpulver	15 g
Apfelmus	80 g
Sonnenblumenöl	100 ml
Mineralwasser, spritzig	150 ml
Zimt, gemahlen	0.5 g
Äpfel	150 g

1. Die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Zimt in einer Rührschüssel vermischen.
2. Apfelmus, Sonnenblumenöl und Mineralwasser zügig unterrühren.
3. Apfel in kleine Würfel schneiden und zum Schluss unterheben.
4. Teig in Papierförmchen oder gefettetes Muffin-Blech verteilen.

BT: 180 °C BZ: 25 min  Zubereitungszeit für 10 Portionen: 35 Min inklusive Backzeit  Zubehör: Backofen, Rührgerät/Küchenmaschine, Papierförmchen/Muffin-Blech    Die Zutatenmenge für 10 Personen ergibt 12 Muffins.   Beste-Reste-Tipp: Statt Äpfel kann auch anderes „übriges“ Obst verwendet werden.