Apfelküchle, vegan als Hauptgericht

Zutat	Mengen für 10 Personen
Weizenmehl, Type 405	600 g
Backpulver	16 g
Salz	1.2 g
Haferdrink	600 ml
Apfelsaft	200 ml
Äpfel	2 kg
Sonnenblumenöl	120 ml
Puderzucker	20 g

1. Aus Mehl, Backpulver, Salz, Haferdrink und Apfelsaft einen Pfannkuchenteig herstellen. Diesen mindestens 10 Minuten quellen lassen.
2. Währenddessen Äpfel waschen, Kernhaus ausstechen und in Scheiben schneiden.
3. Apfelscheiben in Teig tauchen.
4. Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Apfelscheiben darin ausbacken.
5. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker überstreuen.

Zubehör: Herd, Pfanne, Apfelausstecher Tipp: Als Vorspeise passt eine Nudelsuppe. Dazu kann auch Vanilleeis serviert werden.

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Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen!