Bortsch

Bortsch

Klimawirkung pro Portion
0,18 kg CO2e

Autokilometer 16,66 km
Zutat Mengen für 10 Personen
Rote Bete 1 kg
Lauch/Porree 500 g
Karotten/Möhren 600 g
Weißkohl 1 kg
Kartoffeln, festkochend 1 kg
Zwiebeln 200 g
Olivenöl 20 ml
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei 26 g
Rapsöl 16 g
Tafelessig 28 ml
Zucker 2 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 16 g
Salz 6 g
Schmand 300 g
Dill, frisch 24 g

1. Gemüse schälen putzen und schneiden: Rote Bete in Stifte, Karotten in Scheiben, Lauch in Scheiben, Weißkohl in Streifen und Kartoffeln in Würfel schneiden sowie Zwiebeln hacken.

2. Die Zwiebeln, Kohl, Rote Bete und Kartoffeln in heißem Öl andünsten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Zugedeckt 15 min köcheln lassen.

3. Dann die Karotten und den Lauch dazugeben und weiter 10 min köcheln lassen. Mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Borschtsch auf dem Teller mit einem Klecks Schmand und etwas gehacktem Dill anrichten.

Zubehör:  Topf, Messer

Tipp:  Es wird empfohlen, mit einem Baguette zu essen.

Wichtig: zur Zubereitung der Rote Beete Handschuhe tragen!

Bortsch ist eine typisch ukrainische Speise.

Hier können Sie gleich zum Planer übergehen!

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