Bortsch

Klimawirkung pro Portion
0,18 kg CO2e
0,18 kg CO2e
Autokilometer
16,66 km
Zutat | Mengen für 10 Personen |
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Rote Bete | 1 kg |
Lauch/Porree | 500 g |
Karotten/Möhren | 600 g |
Weißkohl | 1 kg |
Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
Zwiebeln | 200 g |
Olivenöl | 20 ml |
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 26 g |
Rapsöl | 16 g |
Tafelessig | 28 ml |
Zucker | 2 g |
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 16 g |
Salz | 6 g |
Schmand | 300 g |
Dill, frisch | 24 g |
1. Gemüse schälen putzen und schneiden: Rote Bete in Stifte, Karotten in Scheiben, Lauch in Scheiben, Weißkohl in Streifen und Kartoffeln in Würfel schneiden sowie Zwiebeln hacken.
2. Die Zwiebeln, Kohl, Rote Bete und Kartoffeln in heißem Öl andünsten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Zugedeckt 15 min köcheln lassen.
3. Dann die Karotten und den Lauch dazugeben und weiter 10 min köcheln lassen. Mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Borschtsch auf dem Teller mit einem Klecks Schmand und etwas gehacktem Dill anrichten.
Zubehör: Topf, Messer
Tipp: Es wird empfohlen, mit einem Baguette zu essen.
Wichtig: zur Zubereitung der Rote Beete Handschuhe tragen!
Bortsch ist eine typisch ukrainische Speise.