Bratreis mit Möhre – Beste Reste

Zutat	Mengen für 10 Personen
Reis nach Wahl	300 g
Frühlingszwiebeln	240 g
Karotten/Möhren	800 g
Rapsöl	30 ml
Eier, Größe L	8 Stück
Salz	6 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.2 g
Sojasauce, dunkel, glutenfrei	30 ml

1. Reis kochen, falls keine Reste vorhanden sind. 300 g roher Reis (Menge für 10 Portionen) entspricht ungefähr 1 kg gekochter Reis.
2. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in breite Stückchen schneiden.
3. Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Frühlingszwiebel und Möhren darin anbraten.
5. Reis dazugeben und für 3 Minuten braten.
6. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Reis-Gemüse-Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
7. Mit Sojasauce abschmecken.