Brokkoli-Mandel-Eintopf

Brokkoli-Mandel-Eintopf

Zutat Mengen für 10 Personen
Mandeln, ganz, ungeschält 300 g
Brokkoli 2 kg
Wasser 2.5 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei 80 g
Sahne 250 ml
Salz 20 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
Chiliflocken 2 g
  1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
  2. Brokkoli zerkleinern und waschen.
  3. Mandeln und Brokkoli mit dem Wasser und der Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. 20 min köcheln lassen.
  4. Die Suppe pürieren.
  5. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit den Chiliflocken verzieren.
Zubehör: Herd, Pfanne, Topf, Pürierstab Tipp: Hierzu kann gerne Baguette serviert werden.

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