Brotknöpfle – Beste Reste

Klimawirkung pro Portion
0,21 kg CO2e
0,21 kg CO2e
Autokilometer
19,89 km
Zutat | Mengen für 10 Personen |
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Brot, getrocknet | 1.25 kg |
Weizenmehl, Type 405 | 125 g |
Eier, Größe L | 5 Stück |
Petersilie, frisch | 25 g |
Zwiebeln | 150 g |
Salz | 10 g |
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
Curry, gemahlen | 1 g |
Salz | 10 g |
Olivenöl | 100 ml |
- Getrocknetes Brot (oder Brötchen) in reichlich Wasser ca. 10 min einweichen.
- Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und mit Mehl und Eiern vermengen.
- Petersilie waschen, fein hacken und dazugeben.
- Zwiebeln schälen, fein würfeln, dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
- Einen Topf mit Wasser und Salz aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Aus dem Teig mit Hilfe von Esslöffeln Nocken/Klößchen formen und in das leicht siedende Wasser geben. Das Wasser darf nicht kochen, sonst zerfallen die Klößchen!
- Die Klößchen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, sobald sie nach oben kommen. Je nach Menge nicht alle Klößchen auf einmal ins Wasser geben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen darin goldgelb anbraten.