Brotkuchen
Klimawirkung pro Portion
0,13 kg CO2e
0,13 kg CO2e
Autokilometer
11,92 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Brötchen, getrocknet | 145 g |
| Eier, Größe L | 5 Stück |
| Zitronensaft | 14 ml |
| Zucker | 100 g |
| Wasser | 30 ml |
| Zitronenschale | 1 g |
| Haselnüsse, gemahlen | 80 g |
| Backpulver | 9 g |
| Äpfel | 140 g |
| Zitronensaft | 6 g |
| Puderzucker | 8 g |
- Getrocknete Brötchen mit einer Küchenmaschine klein mahlen bis es so fein wie Paniermehl ist.
- Eier Eiweiß mit Zitronensaft zu Eischnee schlagen.
- Eigelb, Zucker, Waser und Zitronenschale in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Vermahlenes Brot mit Nüssen und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse heben.
- Äpfel waschen, reiben und mit Zitronensaft
- Geriebener Apfel und Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Kastenform mit Backpapier auslegen und Teig hineingeben.
- Im Backofen bei 150 °C für 1 Stunde backen.
- Optional Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker
Beste-Reste-Tipp: Brötchen oder Brot, das übriggeblieben ist, kann ganz einfach getrocknet und zu diesem leckeren Kuchen verwertet werden. 
