Brotsalat als Vorspeise/Beilage

Brotsalat als Vorspeise/Beilage

Zutat Mengen für 10 Personen
Brot, getrocknet 700 g
Knoblauchzehen, frisch 10 g
Olivenöl 40 ml
Cocktailtomaten 1 kg
Basilikum, frisch 50 g
Petersilie, frisch 50 g
Oliven, grün, ohne Stein, Konserve 50 g
Olivenöl 80 ml
Zitronensaft 120 ml
Salz 10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 0.5 g
  1. Brot in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Knoblauch schälen und grob hacken.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brot darin rösten, zum Schluss Knoblauch dazu geben.
  4. Tomaten achteln.
  5. Basilikum und Petersilie waschen und grob hacken.
  6. Oliven, evtl zerkleinern, alle Zutaten zum Brot geben und mischen.
  7. Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren, über den Brotsalat geben, vermischen, ca. 1 -2 Stunden ziehen lassen.
Zubehör: Herd, Pfanne Tipp: Passt gut zu Ofengemüse.  

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