Brotsalat als Vorspeise/Beilage

Zutat	Mengen für 10 Personen
Brot, getrocknet	700 g
Knoblauchzehen, frisch	10 g
Olivenöl	40 ml
Cocktailtomaten	1 kg
Basilikum, frisch	50 g
Petersilie, frisch	50 g
Oliven, grün, ohne Stein, Konserve	50 g
Olivenöl	80 ml
Zitronensaft	120 ml
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.5 g

1. Brot in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
2. Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brot darin rösten, zum Schluss Knoblauch dazu geben.
4. Tomaten achteln.
5. Basilikum und Petersilie waschen und grob hacken.
6. Oliven, evtl zerkleinern, alle Zutaten zum Brot geben und mischen.
7. Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren, über den Brotsalat geben, vermischen, ca. 1 -2 Stunden ziehen lassen.

Zubehör: Herd, Pfanne Tipp: Passt gut zu Ofengemüse.