Nudeln mit Soße Quattro Formaggi
Klimawirkung pro Portion
0,44 kg CO2e
0,44 kg CO2e
Autokilometer
41,89 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Butter | 70 g |
| Weizenvollkornmehl | 80 g |
| Wasser | 500 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 20 g |
| Milch | 250 ml |
| Thymian, getrocknet | 0.5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2 g |
| Salz | 10 g |
| Crème fraîche | 250 g |
| Gorgonzola | 80 g |
| Greyerzer, am Stück | 80 g |
| Bel Paese, am Stück | 80 g |
| Gouda, gerieben | 80 g |
| Petersilie, frisch | 40 g |
| Nudeln nach Wahl | 800 g |
| Wasser | 5 l |
| Salz | 28 g |
- Butter erhitzen.
- Vollkornmehl dazugeben und anschwitzen lassen.
- Wasser, Gemüsebrühe und Milch mischen und ablöschen.
- Thymian dazugeben.
- Mit Pfeffer und Salz würzen, Soße ca. 10 min gut durchkochen lassen.
- Creme fraîche unterrühren.
- Gorgonzola würfeln.
- Greyerzer und Bel Paese grob raspeln und mit dem geriebenen Gouda vermengen. Den Käse in der Soße schmelzen lassen, nicht mehr kochen lassen.
- Petersilie fein hacken, zum Anrichten verwenden.
- Nudeln (schön sind bunte Nudeln) nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und mit der Soße anrichten.
