Bunter Salat als Vorspeise/Beilage

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kopfsalat	500 g
Lollo Rosso	500 g
Endiviensalat	100 g
Salatgurken	400 g
Radieschen	50 g
Karotten/Möhren	200 g
Paprika, rot	400 g
Tomaten	100 g
Joghurt, natur	250 g
Kresse, frisch	80 g
Zitronensaft	20 ml
Salz	15 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g

1. Kopfsalat und Lollo Rosso zerpflücken, am Feldsalat die Wurzelansätze abschneiden, ohne die Blattrosette zu zerstören, welke Blätter entfernen und waschen.
2. Salatgurken, Radieschen und Karotten, waschen, evtl. schälen, in Scheiben schneiden oder hobeln.
3. Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen, waschen, in Streifen schneiden oder hobeln.
4. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in Spalten schneiden.
5. Etwas Joghurt mit Kresse pürieren und dann restlichen Joghurt dazugeben.
6. Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Joghurt dazugeben und Dressing gut abschmecken.
7. Dressing zu der Salatmischung geben und anrichten.

Zubehör: Pürierstab, Hobel/Raspel