Bunter Salat als Vorspeise/Beilage

Bunter Salat als Vorspeise/Beilage

Zutat Mengen für 10 Personen
Kopfsalat 500 g
Lollo Rosso 500 g
Endiviensalat 100 g
Salatgurken 400 g
Radieschen 50 g
Karotten/Möhren 200 g
Paprika, rot 400 g
Tomaten 100 g
Joghurt, natur 250 g
Kresse, frisch 80 g
Zitronensaft 20 ml
Salz 15 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
  1. Kopfsalat und Lollo Rosso zerpflücken, am Feldsalat die Wurzelansätze abschneiden, ohne die Blattrosette zu zerstören, welke Blätter entfernen und waschen.
  2. Salatgurken, Radieschen und Karotten, waschen, evtl. schälen, in Scheiben schneiden oder hobeln.
  3. Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen, waschen, in Streifen schneiden oder hobeln.
  4. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in Spalten schneiden.
  5. Etwas Joghurt mit Kresse pürieren und dann restlichen Joghurt dazugeben.
  6. Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Joghurt dazugeben und Dressing gut abschmecken.
  7. Dressing zu der Salatmischung geben und anrichten.
Zubehör: Pürierstab, Hobel/Raspel

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