Burger Pattys, vegan

Zutat	Mengen für 10 Personen
Leinsamen, geschrotet	25 g
Wasser	50 ml
Petersilie, frisch	32 g
Kidneybohnen, Konserve	1.2 kg
Mais, Konserve	350 g
Haferflocken, fein	225 g
Tomatenmark	38 g
Salz	7 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	2.5 g
Rapsöl	82 ml

1. Leinsamen in Wasser 10 Minuten quellen lassen.
2. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
3. Kidneybohnen und Mais abgießen und abspülen.
4. Haferflocken in einem Mixer zu Hafermehl schroten.
5. Tomatenmark, Salz, Pfeffer sowie die gequellten Leinsamen, Petersiele, Kidneybohnen und Mais zu den Haferflocken im Mixer geben.
6. Alle Zutaten mixen bis eine stückige Masse entsteht. Nicht zu stark mixen, damit kein Püree entsteht.
7. Aus der Masse Burger Pattys formen.
8. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Pattys darin von beiden Seiten ca. 4 Min. braten.

Die Zutatenmenge für 10 Personen ergibt 20 Burger Pattys. Zubereitungszeit für 10 Portionen: ca. 40 Min. inklusive Kochzeit Zubehör: Herd, Pfanne, Küchenmaschine/Mixer  Tipp: Bei Kidneybohnen und Mais ist das Abtropfgewicht angegeben. Die Pattys können auch im Backofen zubereitet werden. Dazu dem Teig das Öl, das normalerweise zum Braten verwendet wird, hinzufügen. Bei 180 °C 20 – 30 Minuten backen (je nach Größe der Pattys). Gegen Ende einmal wenden.