Chili sin Carne (Grünkern)
Klimawirkung pro Portion
0,58 kg CO2e
0,58 kg CO2e
Autokilometer
55,37 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Grünkern, grob geschrotet | 375 g |
| Rapsöl | 75 ml |
| Zwiebeln | 400 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 12.5 g |
| Maismehl | 38 g |
| Tomatenmark | 375 g |
| Kidneybohnen, Konserve | 750 g |
| Mais, Konserve | 250 g |
| Tomaten, stückig, Konserve | 1.25 kg |
| Wasser | 1 l |
| Salz | 50 g |
| Bohnenkraut, getrocknet | 5 g |
| Chili, gemahlen | 0.5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 0.5 g |
| Apfeldicksaft | 20 g |
| Balsamico, dunkel | 45 ml |
- Grünkernschrot im Topf bei trockener Hitze rösten, bis er nussig duftet, aus dem Topf nehmen.
- Rapsöl in den Topf geben und erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, in das Öl geben und kräftig anrösten.
- Maismehl, Tomatenmark, Kidneybohnen, Mais, Tomatenwürfel und Wasser dazugeben.
- Salz, Bohnenkraut, Chili, Pfeffer, Apfeldicksaft und dunklen Balsamico dazugeben und abschmecken. Ca. 20 min leise köcheln lassen, immer wieder gut umrühren!
