Chinapfanne mit Reis

Klimawirkung pro Portion
0,90 kg CO2e
0,90 kg CO2e
Autokilometer
85,66 km
Zutat | Mengen für 10 Personen |
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Putenfleisch | 1 kg |
Karotten/Möhren | 280 g |
Brokkoli | 280 g |
Wasser | 2.5 l |
Reis nach Wahl | 550 g |
Salz | 16 g |
Paprika, rot | 280 g |
Lauch/Porree | 280 g |
Bambussprossen, in Scheiben, Konserve | 100 g |
Sojabohnenkeime, Konserve | 80 g |
Sonnenblumenöl | 45 ml |
Wasser | 0.3 l |
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 10 g |
Sojasauce, hell, glutenfrei | 40 ml |
Cashewkerne | 100 g |
- Putenfleisch in dünne Streifen schneiden.
- Karotten schälen und in Stifte schneiden.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
- Wasser mit Reis und Salz zum Kochen bringen, bei niedriger Stufe 25 min ausquellen lassen.
- Nebenher Paprika waschen, Strunk heraus schneiden und in Streifen schneiden.
- Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Bambussprossen und Sojabohnenkeime abtropfen lassen und waschen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen etwa 4 min von allen Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
- Karotten, Brokkoli, rote Paprika, Bambussprossen und Sojabohnenkeime in das Bratfett geben und ebenfalls kurz anbraten, Wasser mit der Gemüsebrühe mischen und die flüssige Brühe zufügen und etwa 5 min bei schwacher Hitze dünsten.
- Fleisch zum Gemüse geben und mit Sojasauce pikant abschmecken.
- Cashewkerne unterheben.