Erbsencreme-Aufstrich

Zutat	Mengen für 10 Personen
Erbsen, grün, tiefgekühlt	250 g
Wasser	1 l
Wasser, eiskalt	60 ml
Zitronen, unbehandelt	1 Stück
Knoblauchzehen, frisch	3 g
Olivenöl	50 ml
Sesammus/Tahin	20 g
Petersilie, frisch	20 g
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g

1. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Gefrorene Erbsen darin ca. 5 min garen lassen, abgießen und auskühlen lassen.
3. Knoblauch schälen.
4. Zitronenschale mit einer feinen Reibe abreiben, Zitronensaft auspressen.
5. Erbsen, eiskaltes Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Olivenöl, Tahin, Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander pürieren und abschmecken.

Zubehör: Herd, Topf, Pürierstab Tipp: Schmeckt lecker zu Baguette, Rohkost aller Art oder mit griechischem Joghurt zu Fladenbrot.   .