Fenchel-Kirschtomaten-Crumble

Zutat	Mengen für 10 Personen
Fenchel, frisch	1.5 kg
Olivenöl	80 ml
Thymian, getrocknet	9 g
Salz	20 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	6 g
Knoblauchzehen, frisch	9 g
Sahne	200 ml
Weizenmehl, Type 405	100 g
Zucker	25 g
Butter	80 g
Parmesan, am Stück	100 g
Kirschtomaten	300 g

1. Fenchel waschen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Fenchelgrün fein hacken.
2. Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch, fein würfeln, miteinander mischen, den Fenchel damit marinieren, in eine gefettete Auflaufform geben.
3. Sahne darüber gießen.
4. Mehl und Zucker miteinander mischen.
5. Butter erwärmen, unter die Mischung geben, davon Streusel herstellen.
6. Parmesan reiben, unter die Streusel mischen, auf den Fenchel geben und abgedeckt bei 160°C ca. 15 min backen.
7. Kirschtomaten waschen, dazugeben und nochmals 10 -15 min weiterbacken.
8. Mit Fenchelgrün anrichten.

BT: 160°C BZ: 15 min Zubehör: Backofen, Auflaufform Tipp: Dazu passt Reis, Couscous oder Bulgur.