Fenchel-Kirschtomaten-Crumble

Fenchel-Kirschtomaten-Crumble

Zutat Mengen für 10 Personen
Fenchel, frisch 1.5 kg
Olivenöl 80 ml
Thymian, getrocknet 9 g
Salz 20 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 6 g
Knoblauchzehen, frisch 9 g
Sahne 200 ml
Weizenmehl, Type 405 100 g
Zucker 25 g
Butter 80 g
Parmesan, am Stück 100 g
Kirschtomaten 300 g
  1. Fenchel waschen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Fenchelgrün fein hacken.
  2. Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch, fein würfeln, miteinander mischen, den Fenchel damit marinieren, in eine gefettete Auflaufform geben.
  3. Sahne darüber gießen.
  4. Mehl und Zucker miteinander mischen.
  5. Butter erwärmen, unter die Mischung geben, davon Streusel herstellen.
  6. Parmesan reiben, unter die Streusel mischen, auf den Fenchel geben und abgedeckt bei 160°C ca. 15 min backen.
  7. Kirschtomaten waschen, dazugeben und nochmals 10 -15 min weiterbacken.
  8. Mit Fenchelgrün anrichten.
BT: 160°C BZ: 15 min Zubehör: Backofen, Auflaufform Tipp: Dazu passt Reis, Couscous oder Bulgur.

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