Frühlings-Gemüse-Pfanne als Beilage

Frühlings-Gemüse-Pfanne als Beilage

Zutat Mengen für 10 Personen
Kartoffeln, festkochend 500 g
Kohlrabi 400 g
Paprika, rot 400 g
Karotten/Möhren 500 g
Zwiebeln 200 g
Knoblauchzehen, frisch 6 g
Sonnenblumenöl 50 g
Schnittlauch, frisch 15 g
Kresse, frisch 5 g
Salz 16 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 2 g
  1. Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln.
  2. Kohlrabi waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
  3. Paprika halbieren, entkernen, waschen und grob würfeln.
  4. Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
  5. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  6. Knoblauch schälen und fein würfeln.
  7. Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
  8. Gemüse und Knoblauch dazu geben und kurz mitdünsten.
  9. Mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 15 min garen lassen.
  10. Schnittlauch waschen und fein schneiden, zum Gemüse geben.
  11. Kresse abschneiden und zum Gemüse geben.
  12. Salz und Pfeffer zum Abschmecken verwenden, anrichten.
Zubehör: Herd, Topf, Pfanne Tipp: Dazu passen alle Kartoffelbeilagen, Nudeln nach Wahl und Reis.

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