Gebratene Kichererbsentaler mit Brokkoli & Paprikadip

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kichererbsen, getrocknet	500 g
Wasser	2.5 l
Zwiebeln	125 g
Olivenöl	37.5 ml
Sesam	50 g
Eier, Größe L	3 Stück
Knoblauchzehen, frisch	12.5 g
Quark	250 g
Salz	25 g
Koriander, gemahlen	1 g
Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen	1 g
Sonnenblumenöl	100 ml
Brokkoli	1 kg
Wasser	2 l
Frischkäse, natur	300 g
Quark	300 g
Paprikamark/Aivar, mild	300 g
Zitronensaft	20 ml
Olivenöl	120 ml
Salz	5 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Paprika, edelsüß, gemahlen	1 g

Kichererbsentaler

1. Kichererbsen über Nacht in der 4-5-fachen Menge Wasser einweichen, abgießen, in kleinen Portionen pürieren oder durch den Fleischwolf drehen.
2. Zwiebeln fein würfeln, dazu geben.
3. Olivenöl dazu zugeben.
4. Sesam anrösten, dazu geben.
5. Eier dazu geben.
6. Knoblauch fein würfeln, dazu geben.
7. Quark , Salz, Koriander und Kreuzkümmel (Cumin) dazu geben, alles miteinander gut vermischen und würzig abschmecken.
8. Kleine Taler formen.
9. Sonnenblumenöl erhitzen, Taler bei mittlerer Hitze goldgelb und knusprig braten.

Brokkoli und Paprikadip

1. Brokkoli in kleine Röschen teilen, im kochenden Wasser bissfest garen, ca. 4-5 min im kalten Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
2. Frischkäse, Quark , Aivar, Zitronensaft und Olivenöl miteinander verrühren
3. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.

Anrichten

1. Gebratene Kichererbsentaler mit den ungewürzten Brokkoliröschen und dem Dip anrichten.

Zubehör: Herd, Pfanne, Topf, Pürierstab