Gefüllte Zucchini mit Tomatensoße

Klimawirkung pro Portion
0,53 kg CO2e
0,53 kg CO2e
Autokilometer
50,77 km
Zutat | Mengen für 10 Personen |
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Wasser | 5 l |
Salz | 35 g |
Reisnudeln | 500 g |
Tomaten, ganz, Konserve | 1 kg |
Knoblauchzehen, frisch | 5 g |
Kräuter der Provence, Gewürzmischung | 10 g |
Salz | 10 g |
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
Zucchini | 2.5 kg |
Zwiebeln | 100 g |
Paprika, rot | 500 g |
Schmand | 400 g |
Salz | 10 g |
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
Paprika, edelsüß, gemahlen | 1 g |
Käse, gerieben, nach Wahl | 200 g |
- Topf mit Wasser und Salz aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Reisnudeln darin bissfest kochen, dann abgießen und bei Seite stellen.
- Tomaten in einen Topf geben und langsam erhitzen.
- Knoblauch schälen, fein würfeln und die Hälfte zur Tomatensoße geben.
- Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini waschen, längs halbieren und das Kerninnere aushöhlen. Pro Person 1 Zucchini rechnen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Zwiebeln schälen, fein würfeln.
- Paprika schälen und fein würfeln.
- Zu den Reisnudeln die Zwiebeln, Paprika, restlicher Knoblauch und Schmand geben und miteinander vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Masse gleichmäßig auf die Zucchinischiffchen verteilen.
- In eine gefettete Auflaufform geben.
- Mit Käse bestreuen und ca. 30 min im Backofen backen. Der Käse sollte schön gebräunt sein.
- Tomatensoße pürieren, abschmecken und mit den Zucchini anrichten.