Gemüse Lasagne
Klimawirkung pro Portion
0,78 kg CO2e
0,78 kg CO2e
Autokilometer
74,04 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Karotten/Möhren | 800 g |
| Zucchini | 800 g |
| Paprika, rot | 800 g |
| Spitzkohl | 800 g |
| Zwiebeln | 100 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 10 g |
| Wasser | 2 l |
| Sonnenblumenöl | 45 ml |
| Tomaten, stückig, Konserve | 1.5 kg |
| Salz | 10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Muskat, gemahlen | 0.2 g |
| Lasagneblätter | 500 g |
| Butter | 100 g |
| Weizenmehl, Type 405 | 30 g |
| Milch | 300 ml |
| Wasser | 200 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 10 g |
| Käse, gerieben, nach Wahl | 400 g |
- Karotten waschen, schälen und raspeln.
- Zucchini waschen und klein schneiden.
- Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden.
- Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen, den Kohl in Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Spitzkohl für 2 min im kochenden Wasser blanchieren.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten.
- Karotten, Zucchini, Paprika und Spitzkohl dazugeben und alles 5 min anbraten.
- Tomaten dazu geben und aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Knoblauch dazugeben und untermischen.
- Die Auflaufform mit wenig Öl bestreichen und mit Lasagneblättern auslegen. Darauf eine Schicht Gemüse geben und wieder mit Lasagneblättern belegen. Wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneblättern bestehen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Bechamelsauce herstellen: In einem Topf die Butter erhitzen. Mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren, bis es leicht braun wird. Langsam Milch, Wasser und Gemüsebrühe unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Käse über die Lasagne streuen und darauf die Bechamelsauce verteilen und die Lasagne backen.
