Gemüsenudeln mit Käsesoße
Klimawirkung pro Portion
0,55 kg CO2e
0,55 kg CO2e
Autokilometer
52,46 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Kohlrabi | 750 g |
| Karotten/Möhren | 750 g |
| Brokkoli | 750 g |
| Nudeln nach Wahl | 750 g |
| Wasser | 3.75 l |
| Salz | 27 g |
| Milch | 500 ml |
| Parmesan, am Stück | 100 g |
| Frischkäse, natur | 500 g |
| Salz | 5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Muskat, gemahlen | 0.2 g |
| Petersilie, frisch | 10 g |
| Basilikum, getrocknet | 10 g |
- Kohlrabi und Karotten in Stifte schneiden.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, Strunk fein würfeln.
- Nudeln in reichlich Salzwasser garen, 5 min vor Ende der Garzeit das Gemüse hinzu fügen und mit garen. Nudeln und Gemüse abgießen und abtropfen lassen.
- Milch im selben Kochtopf erhitzen.
- Parmesan reiben und mit dem Frischkäse einrühren, nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt die Soße!
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat die Soße würzig abschmecken. Nudeln und Gemüse zur Soße geben und miteinander vermischen, anrichten.
- Petersilie und/oder Basilikum zum Anrichten verwenden.
