Grüne Erbsensuppe mit Minze als Vorspeise

Zutat	Mengen für 10 Personen
Knollensellerie	150 g
Karotten/Möhren	150 g
Zwiebeln	150 g
Sesamöl	20 ml
Erbsen, grün, getrocknet	500 g
Wasser	2.5 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	80 g
Salz	3 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen	6 g
Koriander, gemahlen	4 g
Erbsen, grün, tiefgekühlt	500 g
Minze, frisch	50 g
Joghurt, natur	200 g

1. Sellerie, Karotten und Zwiebeln würfeln.
2. Sesamöl erhitzen, Gemüse darin andünsten.
3. Getrocknete Erbsen dazugeben.
4. Wasser und Gemüsebrühe mischen und ablöschen, ca. 3 Stunden köcheln lassen, danach pürieren.
5. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken.
6. Tiefgekühlte Erbsen blanchieren.
7. Minze hacken, mit den Erbsen beim Servieren dazugeben.
8. Zum Garnieren Joghurt dazugeben.

Zubehör: Herd, Topf, Pürierstab