Grünkern-Käse-Auflauf

Grünkern-Käse-Auflauf

Zutat Mengen für 10 Personen
Milch 2.5 l
Grünkern, grob geschrotet 500 g
Butter 30 g
Eier, Größe L 6 Stück
Käse, gerieben, nach Wahl 400 g
Salz 10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 2 g
  1. Milch in einem großen Topf aufkochen.
  2. Grünkernschrot einrühren und bei schwacher Hitze 25 Minuten quellen lassen.
  3. Während der Grünkern quellt, Auflaufform mit Butter fetten.
  4. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eischnee beiseitestellen.
  5. Geriebener Käse und Eigelb zum Grünkernbrei geben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Eischnee zum Schluss unterheben.
  8. Masse in gefettete Auflaufform geben.
  Die Zutatenmenge für 10 Personen reicht für 1 Backblech in Haushaltsgröße.   BT: 160 °C BZ: 30 – 40 min    Zubereitungszeit für 10 Portionen: 75 Min inklusive Backzeit   Zubehör: Backofen, Herd, Topf, Auflaufform   Tipp: Bergkäse passt gut. Dazu schmeckt ein Gurken-, Möhren- oder grüner Salat.
Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen!

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