Grünkohl Curry Topf
Klimawirkung pro Portion
0,59 kg CO2e
0,59 kg CO2e
Autokilometer
55,94 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Zwiebeln | 200 g |
| Ingwer, frisch | 60 g |
| Grünkohl | 2 kg |
| Rapsöl | 30 ml |
| Curry, gemahlen | 30 g |
| Chiliflocken | 2 g |
| Kokosmilch | 800 ml |
| Wasser | 1 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 20 g |
| Karotten/Möhren | 600 g |
| Kartoffeln, vorwiegend festkochend | 600 g |
| Linsen, rot, getrocknet | 100 g |
| Salz | 5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2 g |
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Grünkohl putzen und ganz klein schneiden.
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Currypulver und Chiliflocken darin andünsten. Tipp: Wenn ihr für Kinder kocht, lasst die Chiliflocken weg oder reduziert die Menge!
- Grünkohl hinzufügen und mitdünsten.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Karotten waschen, ggf. schälen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
- Karotten und Kartoffeln zugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen.
- Rote Linsen zum Schluss hinzugeben und 10 min weiterkochen.
- Zum Schluss mir Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen! 
