Grünkohl Curry Topf

Zutat	Mengen für 10 Personen
Zwiebeln	200 g
Ingwer, frisch	60 g
Grünkohl	2 kg
Rapsöl	30 ml
Curry, gemahlen	30 g
Chiliflocken	2 g
Kokosmilch	800 ml
Wasser	1 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	20 g
Karotten/Möhren	600 g
Kartoffeln, vorwiegend festkochend	600 g
Linsen, rot, getrocknet	100 g
Salz	5 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	2 g

1. Zwiebeln schälen und würfeln.
2. Ingwer schälen und fein reiben.
3. Grünkohl putzen und ganz klein schneiden.
4. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Currypulver und Chiliflocken darin andünsten. Tipp: Wenn ihr für Kinder kocht, lasst die Chiliflocken weg oder reduziert die Menge!
5. Grünkohl hinzufügen und mitdünsten.
6. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
7. Währenddessen Karotten waschen, ggf. schälen und in Scheiben schneiden.
8. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
9. Karotten und Kartoffeln zugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen.
10. Rote Linsen zum Schluss hinzugeben und 10 min weiterkochen.
11. Zum Schluss mir Salz und Pfeffer abschmecken.

  Zubereitungszeit für 10 Portionen: 70 Minuten; wenn ihr viele Portionen kocht, solltet ihr genügend Zeit zum Gemüseschnippeln einplanen und/oder euch Helfer*innen besorgen.   Zubehör: Herd, Topf, Hobel/Raspel   Tipp:  Dazu passt Reis oder Brot.

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Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen!