Herbst Gemüse Pfanne als Beilage
Klimawirkung pro Portion
0,04 kg CO2e
0,04 kg CO2e
Autokilometer
4,17 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Rote Bete | 400 g |
| Hokkaido-Kürbis | 600 g |
| Knollensellerie | 400 g |
| Lauch/Porree | 400 g |
| Zwiebeln | 200 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 6 g |
| Sonnenblumenöl | 50 g |
| Petersilie, frisch | 20 g |
| Salz | 16 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2 g |
- Rote Bete waschen, schälen und grob würfeln. Vorsicht: Rote Bete färben stark, evtl. mit Handschuhen arbeiten.
- Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und entkernen, dann in grobe Würfel schneiden.
- Sellerie waschen, schälen und grob würfeln.
- Lauch waschen und in breite Ringe schneiden.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
- Gemüse und Knoblauch dazu geben und kurz mitdünsten.
- Mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 15 min garen lassen.
- Petersilie waschen und fein hacken, zum Gemüse geben.
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken verwenden, anrichten.
