Herzhafter Rahmkuchen mit Speck

Zutat	Mengen für 10 Personen
Weizenmehl, Type 405	1000 g
Hefe, frisch	80 g
Milch	500 ml
Salz	10 g
Sonnenblumenöl	360 ml
Zwiebeln	200 g
Schmand	1600 g
Sahne	80 ml
Quark	80 g
Weizenmehl, Type 405	80 g
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Kümmel, ganz	2 g
Bauchspeck, gewürfelt	100 g

1. Mehl in eine Teigschüssel geben.
2. Hefe in die Mitte bröseln.
3. Die Hefe mit lauwarmer Milch verrühren, dann das Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten, gehen lassen.
4. Zwiebeln schälen, fein würfeln oder in Scheiben schneiden (je nach Lust und Laune), evtl. auch vorher andünsten.
5. Schmand, Sahne, Quark, Mehl, Salz, Pfeffer, Kümmel und Speck gut miteinander verrühren und abschmecken, Zwiebeln dazu geben.
6. Den gegangenen Hefeteig auswellen und auf ein gefettetes Backblech geben.
7. Den Belag darauf verteilen und backen.

BT: 175 °C BZ: 30 min Zubehör: Backofen, Backblech Hinweis: Der Belag ist natürlich variabel und kann mit allerlei Zutaten ergänzt werden, je nach Gusto! Die Zutatenmenge für 10 Personen ergibt 2 Backbleche in Haushaltsgröße (ca. 20 Stücke). Tipp: Hierzu passt hervorragend ein frischer, grüner Blattsalat oder ein bunter, gemischter Salat.