Hildegard’s Älplermagronen (Käsenudeln)

Zutat	Mengen für 10 Personen
Zwiebeln	250 g
Knoblauchzehen, frisch	10 g
Sonnenblumenöl	45 ml
Kartoffeln, festkochend	1 kg
Wasser	1.75 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	40 g
Salz	5 g
Makkaroni, kurz	625 g
Bergkäse, am Stück	300 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	2 g

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden.
2. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun braten.
3. Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln.
4. Wasser mit Gemüsebrühe und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
5. Kartoffeln darin 5 min köcheln lassen.
6. Makkaroni dazugeben und weitere 10 min kochen lassen, immer wieder umrühren.
7. Käse reiben, dazugeben.
8. Mit Pfeffer abschmecken.
9. Mit der Zwiebeln-Knoblauch-Mischung anrichten.

Zubehör: Herd, Pfanne, Topf Hinweis:  Anstelle von Gemüsebrühe kann auch Milch oder ein Gemisch aus beidem (halb Milch, halb Brühe) verwendet werden. Tipp: In der Schweiz wird dazu Apfelmus oder Apfelkompott gegessen. Ein bunter Salat schmeckt auch gut dazu.