Indisches Blumenkohl Tikka Masala
Klimawirkung pro Portion
0,61 kg CO2e
0,61 kg CO2e
Autokilometer
57,96 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Blumenkohl | 3 kg |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 4.5 g |
| Olivenöl | 500 ml |
| Zitronensaft | 18 ml |
| Paprika, edelsüß, gemahlen | 1.2 g |
| Cayennepfeffer, gemahlen | 0.5 g |
| Garam Masala, Gewürzmischung | 2 g |
| Salz | 2 g |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 4.5 g |
| Zwiebeln | 200 g |
| Butter | 40 g |
| Tomaten, passiert, Konserve | 1 kg |
| Zimt, gemahlen | 2 g |
| Salz | 2 g |
| Cayennepfeffer, gemahlen | 0.5 g |
| Butter | 40 g |
| Honig, flüssig | 30 g |
| Sahne | 300 ml |
- Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Den Strunk schälen und klein schneiden. Auf einem Backblech verteilen.
- Für die Marinade Ingwer schälen und fein würfeln.
- Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- Olivenöl, Zitronensaft, Paprika edelsüß, Cayennepfeffer (wenn für Kinder gekocht wird, weglassen), Garam Masala und Salz sowie den Ingwer und dem Knoblauch verrühren.
- Marinade über den Blumenkohl geben und ordentlich mischen.
- Blumenkohl im Backofen bei 180 °C für 20 – 30 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Währenddessen für die Sauce Ingwer schälen und fein würfeln.
- Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Passierte Tomaten, Zimt, Salz und Cayennepfeffer (wenn für Kinder gekocht wird, weglassen) sowie den Ingwer zur Butter-Zweibel-Knoblauch-Mischung geben und 20 Minuten köcheln lassen.
- Butter, Honig und Sahne zum Schluss zur Sauce dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
