Käserahmschnitzel

Zutat	Mengen für 10 Personen
Schnitzel, Schwein	1.2 kg
Salz	15 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Paprika, edelsüß, gemahlen	2 g
Schmand	650 g
Sahne	650 ml
Weizenmehl, Type 405	80 g
Gouda, gerieben	500 g
Knoblauchzehen, frisch	5 g
Petersilie, frisch	40 g

1. Schweineschnitzel mit Salz, Pfeffer, evtl. Paprika würzen, in eine gefettete Auflaufform schuppenförmig einschichten.
2. Schmand, Sahne, Mehl und geriebener Gouda gut miteinander vermischen, evtl. etwas Milch zugeben.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Knoblauch fein hacken, dazugeben.
5. Petersilie fein hacken, dazugeben und sehr würzig abschmecken, über die Schnitzel geben und backen.

BT: 150 - 160 ° C Konvektomat BZ: ca. 60 min Zubehör: Backofen, Auflaufform Hinweis: 1,2 kg Schnitzel entsprechen etwa 10 Schnitzel. Tipp: Für eine vollständige Hauptspeise passen als Beilage ein saisonaler Gemüse-Mix sowie ein grüner Blattsalat.