Kartoffeln mit Rote Linsen Füllung
Klimawirkung pro Portion
0,18 kg CO2e
0,18 kg CO2e
Autokilometer
17,14 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Kartoffeln, festkochend | 1.25 kg |
| Zwiebeln | 120 g |
| Linsen, rot, getrocknet | 200 g |
| Apfelessig | 25 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 20 g |
| Wasser | 500 ml |
| Frischkäse, natur | 75 g |
| Eigelb | 3 Stück |
| Vollkorn-Semmelbrösel | 25 g |
| Salz | 7.5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2.5 g |
| Koriander, gemahlen | 2.5 g |
| Kräutersalz | 2.5 g |
| Emmentaler, am Stück | 75 g |
- Kartoffeln waschen, gut abbürsten und in ca. 20 min bissfest dämpfen, Deckel abschneiden und mit dem Kugelausstecher aushöhlen, das Ausgehöhlte durchpressen.
- Zwiebeln würfeln.
- Rote Linsen mit den Zwiebeln in einem Topf bei mittlerer Hitze andarren (ohne Fett anrösten).
- Apfelessig und Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 10 min kochen lassen.
- Frischkäse, Eigelb, Vollkorn-Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Koriander mit den Linsen und den durchgepressten Kartoffeln mischen und würzig abschmecken.
- Die ausgehöhlten Kartoffeln auf Backblech verteilen und mit Kräutersalz würzen, dann die Füllung hineinspritzen.
- Emmentaler reiben, Kartoffeln bestreuen und backen.
