Kohlrabi-Kartoffel-Cremesuppe als Vorspeise

Kohlrabi-Kartoffel-Cremesuppe als Vorspeise

Zutat Mengen für 10 Personen
Kohlrabi 600 g
Kartoffeln, mehligkochend 600 g
Wasser 1.4 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei 40 g
Salz 10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
Muskat, gemahlen 0.5 g
Schnittlauch, frisch 50 g
  1. Kohlrabi waschen, schälen und grob würfeln.
  2. Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln.
  3. Kohlrabi und Kartoffeln in einen großen Topf geben, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 25 min köcheln lassen.
  4. Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und alles miteinander pürieren nochmals abschmecken.
  5. Schnittlauch waschen und fein schneiden, zum Anrichten verwenden.
Zubehör: Herd, Topf, Pürierstab Tipp: Evtl. mit Creme fraîche verfeinern, dann aber nicht mehr laktosefrei und vegan.

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