Kokos-Gemüse-Ragout mit Chili

Zutat	Mengen für 10 Personen
Zwiebeln	500 g
Rapsöl	50 ml
Zucchini	800 g
Karotten/Möhren	1.5 kg
Bohnen, grün, frisch	600 g
Blumenkohl	1 kg
Kokosmilch	1.2 l
Kräutersalz	14 g
Paprika, rot	600 g
Chilifäden	2.8 g

1. Zwiebeln würfeln.
2. Rapsöl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten.
3. Zucchini würfeln, mitdünsten.
4. Karotten in Scheiben schneiden, mitdünsten.
5. Grüne Bohnen in Stücke schneiden, mitdünsten.
6. Blumenkohl in Röschen teilen, mitdünsten.
7. Mit Kokosmilch ablöschen.
8. Mit Kräutersalz abschmecken, Gemüse ca. 15 min garen lassen.
9. Paprika in Streifen schneiden, dazugeben.
10. Chilifäden dazugeben, etwas ziehen lassen, dann anrichten.

Zubehör: Herd, Topf Tipp: Dazu passt Reis, Pellkartoffeln, Nudeln nach Wahl (Beilagenmengen) sowie ein grüner Blattsalat .