Kopfsalat als Vorspeise/Beilage

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kopfsalat	1 kg
Tafelessig	100 ml
Senf, mittelscharf	10 g
Olivenöl	150 ml
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.5 g
Salz	15 g
Schnittlauch, frisch	20 g

1. Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen.
2. Essig und Senf in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verrühren.
3. Sobald sich der Senf komplett gelöst hat, Öl hinzugeben und ebenfalls einrühren.
4. Das Dressing mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Schnittlauch waschen und fein schneiden
6. Kurz vor dem Servieren: Salat in eine große Schüssel geben und Dressing darüber gießen. Salat und Dressing vermengen. Schnittlauch darüber streuen.