Kopfsalat als Vorspeise/Beilage

Kopfsalat als Vorspeise/Beilage

Zutat Mengen für 10 Personen
Kopfsalat 1 kg
Tafelessig 100 ml
Senf, mittelscharf 10 g
Olivenöl 150 ml
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 0.5 g
Salz 15 g
Schnittlauch, frisch 20 g
  1. Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen.
  2. Essig und Senf in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verrühren.
  3. Sobald sich der Senf komplett gelöst hat, Öl hinzugeben und ebenfalls einrühren.
  4. Das Dressing mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Schnittlauch waschen und fein schneiden
  6. Kurz vor dem Servieren: Salat in eine große Schüssel geben und Dressing darüber gießen. Salat und Dressing vermengen. Schnittlauch darüber streuen.

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