Kürbis-Kartoffel-Eintopf

Zutat	Mengen für 10 Personen
Zwiebeln	120 g
Kartoffeln, festkochend	1.2 kg
Hokkaido-Kürbis	1.5 kg
Paprika, rot	400 g
Karotten/Möhren	400 g
Sonnenblumenöl	60 ml
Lorbeerblätter, getrocknet	0.5 g
Rosmarin, frisch	5 g
Tomatenmark	80 g
Paprika, edelsüß, gemahlen	10 g
Paprika, scharf, gemahlen	10 g
Wasser	1.6 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	50 g
Salz	20 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g

1. Zwiebeln fein würfeln.
2. Kartoffeln, Hokkaido Kürbis (mit Schale), Paprika und Karotten grob würfeln.
3. Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Lorbeerblätter und Rosmarin dazugeben.
5. Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten lassen.
6. Paprika edelsüß und scharf dazugeben und ganz kurz mitschwitzen lassen.
7. Wasser mit Gemüsebrühe mischen, damit ablöschen, kurz aufkochen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Eintopf ca. 20 min köcheln lassen.

Zubehör: Herd, Topf Tipp: Schmeckt auch lecker mit Saitenwürstchen/Wiener Würstchen. (siehe Rezept Saitenwürstchen/Wiener Würstchen als Beilage.) Dazu passt auch zusätzlich frisches Brot oder Baguette. Empfehlenswert ist ein Nachtisch nach Wahl.