Leo's Rote-Linsen-Suppe als Vorspeise

Leo’s Rote-Linsen-Suppe als Vorspeise

Zutat Mengen für 10 Personen
Knoblauchzehen, frisch 15 g
Ingwer, frisch 20 g
Kurkuma, frisch 20 g
Sonnenblumenöl 50 ml
Linsen, rot, getrocknet 500 g
Wasser 2 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei 40 g
Kokosmilch 600 ml
Salz 10 g
Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen 2 g
Garam Masala, Gewürzmischung 2 g
  1. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zerkleinern.
  2. Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Kurkuma darin andünsten.
  3. Rote Linsen dazugeben und mitdünsten.
  4. Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 min köcheln lassen.
  5. Kokosmilch dazugeben.
  6. Mit Salz, Cumin und Garam Masala würzen und gut abschmecken.
Zubehör: Herd, Topf Tipp: Dazu schmecken Kartoffeln, Nudeln, Reis oder ein Butterbrot.

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