Leo’s Rote-Linsen-Suppe als Vorspeise

Zutat	Mengen für 10 Personen
Knoblauchzehen, frisch	15 g
Ingwer, frisch	20 g
Kurkuma, frisch	20 g
Sonnenblumenöl	50 ml
Linsen, rot, getrocknet	500 g
Wasser	2 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	40 g
Kokosmilch	600 ml
Salz	10 g
Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen	2 g
Garam Masala, Gewürzmischung	2 g

1. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zerkleinern.
2. Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Kurkuma darin andünsten.
3. Rote Linsen dazugeben und mitdünsten.
4. Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 min köcheln lassen.
5. Kokosmilch dazugeben.
6. Mit Salz, Cumin und Garam Masala würzen und gut abschmecken.

Zubehör: Herd, Topf Tipp: Dazu schmecken Kartoffeln, Nudeln, Reis oder ein Butterbrot.