Linseneintopf mit Kartoffeln

Linseneintopf mit Kartoffeln

Zutat Mengen für 10 Personen
Kartoffeln, festkochend 1 kg
Karotten/Möhren 500 g
Paprika, rot 200 g
Zwiebeln 300 g
Knoblauchzehen, frisch 10 g
Olivenöl 30 g
Paprika, edelsüß, gemahlen 30 g
Tellerlinsen, braun, getrocknet 750 g
Wasser 1.5 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei 60 g
Tomaten, stückig, Konserve 800 g
Salz 20 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
Petersilie, frisch 20 g
Saure Sahne 500 g
  1. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
  3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin glasig anschwitzen.
  5. Paprikapulver dazugeben, kurz mitschwitzen lassen.
  6. Linsen dazugeben.
  7. Wasser und Gemüsebrühe, sowie die Tomaten zum Ablöschen dazugeben und 30 min köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Petersilie waschen, fein hacken und zum Anrichten verwenden.
  10. Die Saure Sahne zum Eintopf dazureichen.
Zubehör: Herd, Topf Tipp: Hierzu passt ein frischer, grüner Blattsalat oder ein bunter, gemischter Salat. Empfehlenswert ist ein Nachtisch nach Wahl. 

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