Linsen Kartoffel Salat als Vorspeise/Beilage

Klimawirkung pro Portion
0,15 kg CO2e
0,15 kg CO2e
Autokilometer
13,83 km
Zutat | Mengen für 10 Personen |
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Kartoffeln, festkochend | 500 g |
Wasser | |
Beluga-Linsen, getrocknet | 500 g |
Wasser | 1.5 l |
Balsamico, dunkel | 375 ml |
Zwiebeln | 250 g |
Olivenöl | 45 ml |
Knoblauchzehen, frisch | 15 g |
Petersilie, frisch | 120 g |
Schwarzkümmel, gemahlen | 18 g |
Salz | 15 g |
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen | 3 g |
- Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser dazu geben, Kartoffeln sollen ganz mit Wasser bedeckt sein. Weich kochen, abgießen und auskühlen lassen.
- Beluga-Linsen (oder grüne Linsen) kurz abspülen, in Wasser (ohne Salz!) weichkochen, abgießen.
- Balsamico dazugeben, abkühlen lassen.
- Zwiebeln fein würfeln.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch fein würfeln, dazugeben und vom Herd nehmen.
- Petersilie fein hacken, dazugeben.
- Schwarzkümmel dazugeben und alles zusammen zu den Linsen geben und untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln schälen und würfeln, dazugeben und untermischen.
- Kreuzkümmel (Cumin) dazugeben und würzig abschmecken, Salat am besten einige Stunden durchziehen lassen.