Möhren-Mandel-Puffer

Möhren-Mandel-Puffer

Zutat Mengen für 10 Personen
Karotten/Möhren 1.8 kg
Mandeln, gehobelt 400 g
Haferflocken, fein 180 g
Weizenmehl, Type 405 50 g
Eier, Größe L 6 g
Salz 20 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
Sonnenblumenöl 100 ml
  1. Möhren waschen, schälen und raspeln.
  2. Mandeln, Haferflocken, Mehl und Eier unter die Möhren mischen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Möhrenmasse zu handtellergroßen, ca. 1 cm dicken Fladen formen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  6. Möhren-Puffer darin knusprig anbraten, jede Seite ca. 2-3 min.
  7. Möhren-Puffer anrichten.
Zubehör: Herd, Pfanne, Hobel/Raspel Tipp: Dazu passen Backofenkartoffeln mit Apfelkren.

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