Nudeln mit Bohnen und Schafskäse

Zutat	Mengen für 10 Personen
Wasser	3.5 l
Salz	24 g
Nudeln nach Wahl	700 g
Bohnenkraut, frisch	6 g
Bohnen, grün, frisch	700 g
Wasser
Salz	11 g
Frühlingszwiebeln	23 g
Fetakäse/Schafskäse	350 g
Salz	11 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1.5 g
Olivenöl	18 g

1. Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.
3. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und warm stellen.
4. In der Zwischenzeit Bohnenkraut waschen.
5. Grüne Bohnen waschen, Stielansätze entfernen und halbieren.
6. Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
7. Bohnen mit Bohnenkraut darin ca. 10 min bissfest garen, abgießen und warmstellen.
8. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
9. Frühlingszwiebeln in einer Pfanne andünsten.
10. Schafskäse, fein zerbröckeln.
11. Nudeln in eine große Schüssel geben, Bohnen und Schafskäse dazugeben und vorsichtig mischen.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Zubehör: Herd, Topf, Pfanne Tipp: Dazu passt ein grüner Salat. Das Gericht kann auch mit Speck zubereitet werden.