Nudelsuppe als Vorspeise
Klimawirkung pro Portion
0,04 kg CO2e
0,04 kg CO2e
Autokilometer
4,25 km
Zutat | Mengen für 10 Personen |
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Karotten/Möhren | 300 g |
Knollensellerie | 100 g |
Lauch/Porree | 200 g |
Zwiebeln | 50 g |
Sonnenblumenöl | 75 ml |
Wasser | 2 l |
Salz | 8 g |
Pfefferkörner | 0.8 g |
Muskat, gemahlen | 0.4 g |
Lorbeerblätter, getrocknet | 0.75 g |
Liebstöckel, frisch | 10 g |
Petersilie, frisch | 50 g |
Suppennudeln | 100 g |
- Karotten und Sellerie grob zerkleinern.
- Lauch und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
- Öl erhitzen, Gemüse darin kurz andünsten.
- Mit Wasser ablöschen.
- Salz, Pfefferkörner, Muskat und Lorbeerblätter dazu geben und abschmecken.
- Liebstöckel und Petersilie grob zerkleinern und zugeben.
- 30 - 45 min kochen lassen, Brühe abgießen, evtl. Gemüse zerkleinern und wieder dazugeben.
- Lorbeerblätter entfernen.
- Suppennudeln zur Brühe geben und 5 min köcheln lassen.