Paprika mit Hirsefüllung
Klimawirkung pro Portion
0,43 kg CO2e
0,43 kg CO2e
Autokilometer
41,21 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Paprika, rot | 1.5 kg |
| Butter | 70 g |
| Hirse | 200 g |
| Wasser | 625 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 10 g |
| Paprika, gelb | 375 g |
| Lauch/Porree | 250 g |
| Salz | 8 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 0.2 g |
| Muskat, gemahlen | 0.1 g |
| Crème fraîche | 400 g |
| Haselnüsse, ganz | 200 g |
-
- Rote Paprika waschen, Deckel vorsichtig entfernen. Deckel entkernen und klein würfeln.
- Eine Auflaufform mit 35g Butter fetten. Paprika in Form setzen.
- Hirse mit Wasser und Gemüsebrühe 20 Min. köcheln.
- Gelbe Paprika waschen und würfeln.
- Lauch waschen und würfeln.
- Butter (35g) in einer Pfanne zerlassen und Gemüse darin andünsten.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Fertig gegarte Hirse unter das Gemüse mischen.
- Crème Fraîche über die Paprika verteilen.
- Haselnüsse hacken und überstreuen.
- Im Backofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen.
BT: 180 ºC
BZ: 30 min
Zubereitungszeit für 10 Portionen: ca. 1 Std. 15 Min. inklusive Back-/Kochzeit.
Zubehör: Backofen, Herd, Topf, Pfanne, Backblech, Auflaufform
Tipp: Dazu passt ein Salat. Wenn gewünscht, kann noch eine Fleischbeilage wie beispielsweise Fleischküchle dazu gereicht werden.
Das Rezept wird einfach vegan, wenn Butter durch Margarine und Crème Fraîche durch eine vegane Alternative ersetzt wird.
Beste Reste Tipp: Das Gemüse in der Füllung kann variiert werden. Bspw. schmecken schrumpelige Zucchini oder Möhren auch lecker.
