Pfannkuchen mit Giersch
Klimawirkung pro Portion
0,30 kg CO2e
0,30 kg CO2e
Autokilometer
28,69 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Giersch, frisch | 100 g |
| Zwiebeln | 120 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 5 g |
| Dinkelmehl, Type 630 | 500 g |
| Milch | 500 ml |
| Mineralwasser, spritzig | 500 ml |
| Eier, Größe L | 6 Stück |
| Salz | 15 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Zucker | 5 g |
| Sonnenblumenöl | 150 ml |
- Giersch waschen, dicke Stiele abschneiden, ca. 2 min blanchieren, abkühlen lassen. Fein hacken (alternativ: verschiedene Kräuter oder Spinat).
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, zum Giersch geben.
- Mehl in eine Schüssel geben.
- Milch und Mineralwasser unter das Mehl rühren bis der Teig glatt ist.
- Eier nacheinander unterrühren, der Teig sollte glatt sein.
- Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren.
- Giersch, Zwiebeln und Knoblauch unterheben, Teig quellen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfannkuchen darin ausbacken.
