Pizza Margherita
Klimawirkung pro Portion
0,74 kg CO2e
0,74 kg CO2e
Autokilometer
70,76 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Dinkelmehl, Type 630 | 1 kg |
| Salz | 20 g |
| Hefe, frisch | 42 g |
| Wasser | 500 ml |
| Olivenöl | 80 ml |
| Zwiebeln | 60 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 5 g |
| Olivenöl | 20 ml |
| Tomaten, stückig, Konserve | 600 g |
| Paprika, edelsüß, gemahlen | 5 g |
| Tomatenmark | 30 g |
| Salz | 12 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Oregano, getrocknet | 1 g |
| Basilikum, getrocknet | 1 g |
| Thymian, getrocknet | 1 g |
| Lorbeerblätter, getrocknet | 0.25 g |
| Mozzarella, am Stück | 400 g |
| Emmentaler, gerieben | 400 g |
- Mehl in eine große Schüssel (oder in die Schüssel der Küchenmaschine) geben.
- Salz, Hefe, lauwarmes Wasser und Öl dazugeben, alles miteinander zu einem glatten Teig kneten und ca. 5 min weiter kneten.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Gestückelte Tomaten, Paprika und Tomatenmark dazugeben, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Thymian und Lorbeerblatt abschmecken, ca. 20 min weiterköcheln lassen, dann abkühlen lassen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Hefeteig in Portionen teilen und auswellen, auf gefettete Backbleche legen.
- Mit der Tomatensauce bestreichen, mit Mozzarella und Emmentaler belegen, backen.
