Quarkschnitten mit Rosinen

Zutat	Mengen für 10 Personen
Weizenmehl, Type 405	375 g
Milch	160 ml
Hefe, frisch	21 g
Zucker	50 g
Salz	5 g
Eier, Größe L	1 Stück
Butter	50 g
Quark	600 g
Sahne	100 ml
Eier, Größe L	3 Stück
Zucker	100 g
Zitronen, unbehandelt	0.5 Stück
Rosinen, getrocknet	120 g
Eier, Größe L	1 Stück

1. Mehl in eine Schüssel geben.
2. Milch in einem Topf erwärmen (lauwarm).
3. Hefe zerbröseln, in der Milch auflösen.
4. Hefemilch, Zucker, Salz, Eier und Butter zum Mehl geben und mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
6. Zitrone waschen, abtrocknen und Schale fein abreiben.
7. Quark, Sahne, Eier, Zucker und Zitronenschale miteinander verrühren.
8. Rosinen dazu geben.
9. Backofen auf 180°C vorheizen .
10. Teig auswellen und ein gefettetes (oder mit Backpapier belegtes) Backblech damit auslegen.
11. Belag darauf geben und glattstreichen.
12. Eier verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen.
13. Kuchen backen.

BT: 180 °C BZ: 30 – 35 min Zubehör: Backofen, Herd,  Topf, Backblech, Nudelholz, Rührgerät/Küchenmaschine Tipp: Schmeckt lecker nach einem Gemüseeintopf oder zu Kaffee/Tee.