Rote-Bete-Apfelsalat als Vorspeise/Beilage

Zutat	Mengen für 10 Personen
Rote Bete	500 g
Äpfel	500 g
Saure Sahne	60 g
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Tafelessig	20 ml
Sonnenblumenöl	20 ml

1. Rote Bete waschen, schälen und grob raspeln.
2. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
3. Äpfel und Rote Bete mischen.
4. Saure Sahne, Salz, Pfeffer, Essig und Öl miteinander verrühren und über die Rote-Bete-Apfelmischung geben.
5. Gut miteinander vermischen, abschmecken, etwas ziehen lassen und anrichten.

Zubehör: Hobel/Raspel Tipp: Dazu passen alle Kartoffelbeilagen oder einfach Brot/Baguette.