Soße Quattro Formaggi

Soße Quattro Formaggi

Zutat Mengen für 10 Personen
Butter 70 g
Weizenvollkornmehl 80 g
Wasser 500 ml
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei 20 g
Milch 250 ml
Thymian, getrocknet 0.5 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 2 g
Salz 10 g
Crème fraîche 250 g
Gorgonzola 80 g
Greyerzer, am Stück 80 g
Bel Paese, am Stück 80 g
Gouda, gerieben 80 g
  1. Butter erhitzen.
  2. Vollkornmehl dazugeben und anschwitzen lassen.
  3. Gemüsebrühe, Wasser und Milch mischen und ablöschen.
  4. Thymian dazugeben.
  5. Mit Pfeffer & Salz würzen, Soße ca. 10 min gut durchkochen lassen.
  6. Creme fraîche unterrühren.
  7. Gorgonzola würfeln.
  8. Greyerzer und Bel Paese grob raspeln und mit dem geriebenen Gouda in der Soße schmelzen lassen, nicht mehr kochen lassen.
Zubehör: Herd, Topf, Hobel/Raspel Tipp: Bel Paese ist ein italienischer, milder, halbfester Käse, er kann auch durch Butterkäse ersetzt werden. Die Soße passt gut zu Nudeln (Hauptgerichtmengen).

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