Soße Quattro Formaggi

Klimawirkung pro Portion
0,37 kg CO2e
0,37 kg CO2e
Autokilometer
35,03 km
Zutat | Mengen für 10 Personen |
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Butter | 70 g |
Weizenvollkornmehl | 80 g |
Wasser | 500 ml |
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 20 g |
Milch | 250 ml |
Thymian, getrocknet | 0.5 g |
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2 g |
Salz | 10 g |
Crème fraîche | 250 g |
Gorgonzola | 80 g |
Greyerzer, am Stück | 80 g |
Bel Paese, am Stück | 80 g |
Gouda, gerieben | 80 g |
- Butter erhitzen.
- Vollkornmehl dazugeben und anschwitzen lassen.
- Gemüsebrühe, Wasser und Milch mischen und ablöschen.
- Thymian dazugeben.
- Mit Pfeffer & Salz würzen, Soße ca. 10 min gut durchkochen lassen.
- Creme fraîche unterrühren.
- Gorgonzola würfeln.
- Greyerzer und Bel Paese grob raspeln und mit dem geriebenen Gouda in der Soße schmelzen lassen, nicht mehr kochen lassen.