Schlemmernudeln mit Schinken

Zutat	Mengen für 10 Personen
Tomaten	1.2 kg
Zwiebeln	500 g
Knoblauchzehen, frisch	10 g
Kochschinken	500 g
Champignons, frisch, braun oder weiß	800 g
Sonnenblumenöl	80 ml
Wasser	900 ml
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	20 g
Milch	300 ml
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Vollkornnudeln nach Wahl	1 kg
Wasser	5 l
Salz	35 g
Petersilie, frisch	60 g
Kerbel, getrocknet	40 g

1. Tomaten halbieren und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
3. Gekochter Schinken in Streifen schneiden.
4. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
5. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, zuerst Champignons, dann Tomaten und den Schinken dazugeben und kurz schmoren lassen.
6. Wasser mit Gemüsebrühe mischen und damit ablöschen.
7. Milch dazugeben.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut abschmecken, nicht mehr kochen lassen, beiseite stellen.
9. Vollkornnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und zu der Soße geben, gut durchmischen, kurz erhitzen.
10. Mit fein gehackter Petersilie und Kerbel anrichten.

Zubehör: Herd, Topf Tipp: Für die Vegetarier kann das Rezept "Schlemmernudeln vegetarisch" verwendet werden. Gerne auch mit einem frischen, grünen Salat servieren.