Schneckennudeln
Klimawirkung pro Portion
0,43 kg CO2e
0,43 kg CO2e
Autokilometer
40,64 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Weizenmehl, Type 405 | 600 g |
| Salz | 5 g |
| Zucker | 120 g |
| Milch | 240 ml |
| Hefe, frisch | 40 g |
| Butter | 120 g |
| Eier, Größe L | 2 Stück |
| Haselnüsse, gemahlen | 150 g |
| Zucker | 120 g |
| Zimt, gemahlen | 8 g |
| Sahne | 200 ml |
| Weizenmehl, Type 405 | 50 g |
| Milch | 50 ml |
- Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
- Milch etwas erwärmen, nicht mehr als 50°C!
- Hefe zerbröseln, mit etwas Milch verrühren, zum Mehl geben.
- Butter erwärmen, mit der restlichen Milch und den Eiern zum Mehl geben, zu einen glatten Teig verarbeiten.
- Teig an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
- Für die Füllung Haselnüsse, Zucker, Zimt und Sahne miteinander vermischen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig und ca.1 cm dick auswellen. Bei größeren Mengen, den Teig in Portionen teilen und nacheinander auswellen.
- Füllung gleichmäßig mit einer Teigkarte oder einem Messer auftragen,
- Den Teig aufrollen, die Teigrolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Schneckennudeln auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf genügend Abstand achten!
- Schneckennudeln mit etwas Milch bestreichen und backen.
- Schneckennudeln auskühlen lassen und servieren.
