Spätzleauflauf mit Gemüse
Klimawirkung pro Portion
0,46 kg CO2e
0,46 kg CO2e
Autokilometer
43,58 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Wasser | 5 l |
| Salz | 35 g |
| Spätzle | 1 kg |
| Zwiebeln | 150 g |
| Olivenöl | 40 ml |
| Zucchini | 500 g |
| Karotten/Möhren | 200 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 10 g |
| Peperoni, mild, Konserve | 120 g |
| Wasser | 400 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 12 g |
| Sahne | 500 ml |
| Salz | 10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Muskat, gemahlen | 0.2 g |
| Petersilie, frisch | 40 g |
| Gouda, gerieben | 200 g |
- Salz mit Wasser zum Kochen bringen, Spätzle nach Packungsangabe garen.
- Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen.
- Zucchini und Karotten in lange Streifen hobeln, zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
- Knoblauch und Peperoni fein hacken und zum Gemüse geben.
- Wasser und Gemüsebrühe mischen und dazugeben.
- Sahne dazugießen, etwas Spätzleswasser dazugeben, alles aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
- Petersilie fein hacken und dazugeben.
- Die gegarten Spätzle untermischen und in eine Auflaufform geben.
- Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella) reiben, auf die Spätzlesmasse geben und überbacken.
