Spanischer Reissalat
Klimawirkung pro Portion
0,29 kg CO2e
0,29 kg CO2e
Autokilometer
27,35 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Basmatireis | 500 g |
| Wasser | 1.5 l |
| Salz | 10 g |
| Brokkoli | 1 kg |
| Wasser | 3 l |
| Tomaten | 400 g |
| Orangen, unbehandelt | 240 g |
| Wasser | 0.5 l |
| Senf, mittelscharf | 34 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Salz | 5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2 g |
- Basmatireis mit Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 – 25 min garen lassen.
- Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen.
- Wasser in einen Topf füllen und zum Kochen bringen, Brokkoli-Röschen darin 5 min köcheln lassen, abgießen.
- Tomaten waschen und dann würfeln.
- Orange heiß abwaschen, abtrocknen, mit dem Sparschäler Schale dünn abschälen, dann in feine Streifen schneiden.
- Wasser in einem Topf aufsetzen und zum Kochen bringen, Orangenschale darin 5 min köcheln lassen, abgießen.
- Saft der Orange auspressen.
- Orangensaft mit Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
- Reis mit dem Gemüse und den Orangenstreifen mischen, das Dressing unterheben und abschmecken.
