Steinpilzsoße
Klimawirkung pro Portion
0,38 kg CO2e
0,38 kg CO2e
Autokilometer
36,16 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Steinpilze, tiefgekühlt | 600 g |
| Zwiebeln | 250 g |
| Butter | 75 g |
| Weizenmehl, Type 550 | 75 g |
| Wasser | 600 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 12 g |
| Sahne | 500 ml |
| Zitronensaft | 9 ml |
| Salz | 4 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2 g |
| Schnittlauch, frisch | 50 g |
- Steinpilze in einem Sieb antauen lassen.
- Zwiebeln schälen und klein würfeln.
- In einer großen Pfanne Butter schmelzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Mehl dazu geben und anschwitzen.
- Steinpilze dazugeben und mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe, Sahne und Zitronensaft ablöschen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnittlauch waschen, trocken schütten, fein schneiden und über die Soße streuen.
Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen! 
